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【澳门永利赌场开户】到底怎么做出来的,【澳门永利赌场开户】水

2019-01-07

自己家做【澳门永利赌场开户】怎么做?

材料

盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量

做法

1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。

3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里。

4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用。

【澳门永利赌场开户】的卤水怎么做的?

【澳门永利赌场开户】卤水制作

冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤),茅台酒3两(150克),豆腐脑3公斤(1500克)
浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。
卤水切勿沾油,注意清洁卫生,防杂物混入,根据四季不同气温灵活掌握,使之时刻处于发酵状态。连续使用隔3个月加入一次主料,做法和份量同上(不要加青矾和纯碱)用时要注意经常留老卤水(越久越好)。
检验卤水的正常的标准是发酵。如果不发酵,气味不正常时,其办法是将净火砖烧红放在事水内促使发酵,同时,还按上述配方适当加一点佐料进,使其发酵后平致变味。(每次浸泡的豆腐取出后,卤水内加入适量的盐,以保持咸淡正常)
主料:精制白豆腐30块(1.5厘米厚,5X5厘米)
调料:植物油2公斤(2000克,实耗100克(2两)),红油1两(50克),酱油1两(50克),香油0.5两(25克),味精2.5克,鸡汤2两(100克)
制作:
1,青矾3克入桷内,到入沸水用棍子搅动,放入豆腐春秋浸泡时间为2--5小时,夏季1--2小时,冬季6--10小时,胚子硬多泡,软少泡,卤好后取出,用冷开水洗一下,装入筛子内沥干水份(洗后的水留着),洗到水浓时倒入卤水内)
2,用红油,酱油,香油,味精和少许汤兑成汁
3,将油烧沸后,豆腐逐块下锅炸5分钟(火大时,用小火,炸焦透为准)成外焦内嫩捞出,入盘用筷子在每块豆腐中间捅一个洞,将兑汁倒入眼内即可。
特点:闻起来臭,吃起来香,外焦内嫩,香辣味美,别有风味。

【澳门永利赌场开户】水是怎样做成的

粪水“增臭”的【澳门永利赌场开户】生的易辨别,油炸可乱真!
一直以来,关于“黑心【澳门永利赌场开户】”的报道有很多
去年4月24日,《法制日报》爆出湖南长沙【澳门永利赌场开户】制作内幕:一些摊贩甚至知名品牌店的【澳门永利赌场开户】,竟出自黑作坊,泡制的卤水五花八门,甚至有粪便及“臭粉”等化学添加剂。
报道众说纷纭,但对其制作过程却都语焉不详,更多的是采用“×××小贩自曝黑幕”用泔水或粪水二次浸泡【澳门永利赌场开户】,可以增臭;使用绿矾、硼砂和硫化钠等化学品,可以催熟出“速成【澳门永利赌场开户】”。
究竟有没有这样的无良做法?《好奇实验室》没亲眼所见,不能妄下定论。那这样的粪水【澳门永利赌场开户】、化学【澳门永利赌场开户】,和正常的【澳门永利赌场开户】在色、香、形上有什么不同?能否轻易分辨?口说无凭,实验为证,《好奇实验室》决定自制试一试。
生的粪水【澳门永利赌场开户】臭得不正常 化学【澳门永利赌场开户】发黑发绿
实验开始前,我们找了4位同事来当观察员。他们分别是
1号观察员汪江军:富阳人,祖上做【澳门永利赌场开户】已有120多年,自诩为“富阳【澳门永利赌场开户】少东家”。
2号观察员吴侃:绍兴人,吃了20多年的绍兴农家【澳门永利赌场开户】。
3号观察员熊文媛:南京人,出得厅堂、入得厨房的美食达人,她有句名言:体形都是吃出来的。
4号观察员陈伊:杭州人,重口味吃货,尤其偏爱【澳门永利赌场开户】。
实验一:泔水、粪水二次增臭
将买来的正常【澳门永利赌场开户】,分别浸泡在泔水和粪水里,24小时后,捞出、洗净,结果
泔水泡出的【澳门永利赌场开户】,外观和普通【澳门永利赌场开户】一样,但气味不正常,有类似过夜馊水的酸臭味;
粪水泡出的【澳门永利赌场开户】,外观也和普通【澳门永利赌场开户】一样,但气味上更臭一点,粪水味非常明显。
4位观察员都说,泔水、粪水泡出来的【澳门永利赌场开户】,气味不像是【澳门永利赌场开户】应有的,嗅觉上很容易分辨。
实验二:化学【澳门永利赌场开户】
网传配方有三种
配方一:把老豆腐浸泡在加了绿矾和硼砂的泔水里;
配方二:把老豆腐浸泡在加了绿矾和硼砂的粪水里;
配方三:把老豆腐浸泡在加了绿矾和硫化钠的清水里。
这三种化学品都不是食品添加剂,对人体有害。绿矾即硫酸亚铁,它和硼砂化学反应后会产生黄色的化合物,让老豆腐变色;硫化钠又叫臭碱,它溶于水后,会产生臭味。
泡了20个小时后
配方一做出的【澳门永利赌场开户】,臭味中带有类似过夜馊水的酸臭味,豆腐表面由白色变成了淡绿色,像霉变了一样;
配方二做出的【澳门永利赌场开户】,臭味中带有粪臭味,表面也变成了淡绿色;
配方三做出的【澳门永利赌场开户】,可以说根本就不臭,外表腐蚀很严重,像是裹了一层黑黑的柏油。
4位观察员都说,从外观颜色上判断,正常的【澳门永利赌场开户】颜色比较淡,而化学速成的【澳门永利赌场开户】颜色变黑变绿,很容易就能区分开来。
实验三:油炸后辨真假
最后,《好奇实验室》将这些自制的“二次增臭”型、“化学速成”型【澳门永利赌场开户】全部油炸,再和正常的油炸【澳门永利赌场开户】作对比。
这一环节是最考验功力的,4位观察员不仅要从颜色上去区分,还要考虑【澳门永利赌场开户】油炸后的孔隙、软硬度等等。结果
用泔水、粪水“二次增臭”的【澳门永利赌场开户】油炸后,酸臭味、粪臭味消失了,只留下豆腐油炸后的香味;孔隙和正常油炸【澳门永利赌场开户】一样,色泽都是金黄色,只是比正常【澳门永利赌场开户】略深一点而已。
配方一、配方二做出的【澳门永利赌场开户】油炸后,酸臭味、粪臭味也消失了,可外表都变成了深黄色,内部没孔隙,仍旧是一块老豆腐;
配方三做出的【澳门永利赌场开户】油炸后,表面变成了墨绿色,内部也没有孔隙。
观察员们都说,“二次增臭”【澳门永利赌场开户】油炸后,外形、气味和正常【澳门永利赌场开户】相似,很难区分,如果单个判断的话,确实很难分辨真假。而自制的“化学速成”【澳门永利赌场开户】,特征明显,比较容易辨别。
【澳门永利赌场开户】最大的成本是卤水发酵周期长
钟宏达,土生土长的绍兴人,从十几岁起就在农村给红白喜事掌勺。2003年他来到杭州绍兴路附近开了一家名气很响的小饭店,招牌菜就是农家【澳门永利赌场开户】。
钟宏达说,他的手艺是祖辈传下来的,好的绍兴【澳门永利赌场开户】标准就是生臭熟香,泡得好不好,关键在卤水。他的方法是:夏天把苋菜梗泡在水里,三五天后发酵,然后把发酵好的卤水倒进酒坛封存两年这样做出来的卤水只能叫“新卤”,是不能泡【澳门永利赌场开户】的。
钟老板的饭店里有个小坛子,他在杭州开店10年,这个坛子也用了10年,坛子里的老卤从来没换过,量少了,就添几杯新卤进去。他们家的农家【澳门永利赌场开户】就是从这口坛子里泡出来的。
“夏天温度高,泡四五个小时就可以了;冬天的话,最起码要泡30个小时。”钟老板说,按这种传统方法做【澳门永利赌场开户】,最大的缺点就是卤水制作周期很长,而且无法量产,他一天最多就做10斤。
杭州鸿光浪花豆业食品有限公司,有一个将近300平方米的车间,专门生产【澳门永利赌场开户】,销往城区各大农贸市场。但其生产方式,与钟宏达大同小异,同样是把老豆腐泡在用苋菜梗发酵的卤水里,只是酒坛换成了大锅、大池,规模更大而已;真要说有不同,是两者往卤水加的熟盐、花椒、豆浆等作料不同。
“卤水都是纯手工做出来的,即便像鸿光这样的大厂,每天的【澳门永利赌场开户】产量也只有两三千斤,这是受传统制作工艺的限制。”“鸿光浪花”【澳门永利赌场开户】车间主任洪东山说。
专家:目前还没安全的【澳门永利赌场开户】速成配方
目前,网上有很多叫卖“速成秘方”的卤水,价格一元至几十元不等,网店店主们承诺,只要在清水里加上一点,就能迅速制成卤水、浸泡【澳门永利赌场开户】。
这种“秘方”和化学品速成有什么不同?会不会像是方便面的调料包呢?《好奇实验室》挑最贵的买了3份,结果,所谓的“秘方”全都是传统苋菜梗发酵、制作卤水流程的文字介绍,完全是骗人的。
“现在市场上根本就没有既快速又安全地制作【澳门永利赌场开户】的配方,所谓化学方法也很难做到以假乱真。”
浙江大学食品研究所沈立荣教授说,为了食品安全,同时也为解决卤水发酵时间过长、成本过大的问题,杭州鸿光浪花豆业曾经委托他们,想把卤水里能产生【澳门永利赌场开户】这种独特风味的菌种培育出来,但因种种原因,实验最后并未成功。
沈教授说,【澳门永利赌场开户】属于发酵食品,它独特的风味是由多个菌种一起配合发酵产生的。要想研制配方,首先要把卤水发酵过程中产生的所有菌种都培育出来,然后筛选出能产生【澳门永利赌场开户】独特风味的菌种,并把它们保留下来,这样的菌种培养、筛选存在很多不确定因素,非常困难。从目前来说,【澳门永利赌场开户】只能按照传统方法、用卤水发酵浸泡而成。
口说无凭,实验为证,都市快报视听中心制作的视频节目《好奇实验室》,2013年全新改版,每周五17:00(周日重播)在钱江都市频道与电视观众见面。
2013年的《好奇实验室》将大量增加热门商品极限消费体验。
“好奇是一种态度,残酷是一种手段”,《好奇实验室》对这些商品的体验大多会采取最直接、最残酷的极限方式比如,手机的防水功能如何,那我们就会将市面上的主流手机直接浸泡在水中,看最终效果。
我们所做的一切只是为了提醒厂商更加注意产品质量,在宣传商品时更加切合实际,对消费者更加负责。
当然,我们只是以普通消费者的身份,对某种商品或服务进行比较和体验,体验也只针对本栏目从正规渠道所购的此件产品本身,并不代表该品牌的其他产品或服务的整体质量,而只表明一种存在;体验结论也仅通过快报视听中心检测方法得出,仅供观众参考,任何厂商不得将该结果用于商业宣传。

【澳门永利赌场开户】,黑色的怎么做

【澳门永利赌场开户】制成 

主料:
白豆腐30块(1.5厘米厚,3X3厘米)

1、卤水制作: 
冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤),茅台酒3两(150克),豆腐脑3公斤(1500克) 浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。 

卤水切勿沾油,注意清洁卫生,防杂物混入,根据四季不同气温灵活掌握,使之时刻处于发酵状态。连续使用隔3个月加入一次主料,做法和份量同上(不要加青矾和纯碱)用时要注意经常留老卤水(越久越好)。

检验卤水的正常的标准是发酵。如果不发酵,气味不正常时,其办法是将净火砖烧红放在事水内促使发酵,同时,还按上述配方适当加一点佐料进,使其发酵后平致变味。(每次浸泡的豆腐取出后,卤水内加入适量的盐,以保持咸淡正常)。 

2、豆腐发酵:
青矾3克入桷内,到入沸水用棍子搅动,放入豆腐,春秋浸泡时间为2--5小时,夏季1--2小时,冬季6--10小时,胚子硬多泡,软少泡,卤好后取出,用冷开水洗一下,装入筛子内沥干水份(洗后的水留着),洗到水浓时倒入卤水内) 

3、调料配制: 
用红油,酱油,香油,味精和少许汤兑成汁 

4、油炸【澳门永利赌场开户】: 
将油烧沸后,豆腐逐块下锅炸5分钟(火大时,用小火,炸焦透为准)成外焦内嫩捞出,入盘用筷子在每块豆腐中间捅一个洞,将兑汁倒入眼内即可。 特点:闻起来臭,吃起来香,外焦内嫩,香辣味美,别有风味。

请问泡制【澳门永利赌场开户】的那些臭水是怎么做的?

【澳门永利赌场开户】制作的精髓就是那个卤的制法.
将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液. 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里, 扔一块豆腐下去, 捣碎, 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤. 至所以要放一块豆腐下去的原因是, 母液中只有为数不多的霉菌, 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料, 并且速度很快. 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了. 用纱布包上几块白豆腐干, 放进去. 夏季半天, 冬季2天, 【澳门永利赌场开户】就做好了. 用纱布主要是怕它发酵过头, 变得十分酥而捞不上来. 不过臭卤瓮也不是就这样一根肉丝就能烧一锅汤的. 它需要经常维护. 每天吃完饭将素菜的汤水到进去(俗称: 到碗脚头), 则可令其得到滋养. 此外, 如果臭了很多东西以后发现其力道不足, 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了. 有些独特的方法例如将螃蟹盖子或者是笋菩头放进去发酵, 据说可以吊出鲜头. 这些都是有心的人自己尝试后的经验吧. 好的臭卤颜色是淡绿的, 清澈的很. 我想那个是因为里面的细菌分解能力十分强, 有机物在里面总归待不上多久的.(其实如果是野苋菜不用加这许多就够鲜美了,可现今这东西难找,如你身在乡村——不包括上海,或可一觅。)
臭卤浸过后豆腐干的表面就有了一层淡淡的绿色, 触手酥靡, 那是因为发酵的原因. 那些黑色或是别的什么颜色的【澳门永利赌场开户】干或是因为工艺不同, 或是奸商特制而成, 至少在江南是鲜有所见的。

【澳门永利赌场开户】怎么做我想学做

【澳门永利赌场开户】的制作流程如下:

1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。

2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。在箱子底部铺上一层稻草,然后在稻草上铺上一层豆腐块,然后再铺上一层稻草,再放上一层豆腐,直到准备的豆腐铺完,然后在上面再铺上一层稻草,将箱子关好。

3、将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天,夏天时间短一些,冬天时间要长一些。

4、三五天后,打开箱子,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌,这样【澳门永利赌场开户】就做好了,要食用时,只需炸或炒一下即可。

拓展内容:

【澳门永利赌场开户】“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。

【澳门永利赌场开户】闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,【澳门永利赌场开户】属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为妙。

过去,【澳门永利赌场开户】普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道,【澳门永利赌场开户】中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。

【澳门永利赌场开户】以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡【澳门永利赌场开户】质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,【澳门永利赌场开户】可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。

该报道称,【澳门永利赌场开户】中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现,【澳门永利赌场开户】、泡菜等食品当中,含有高浓度的植物杀菌物质,包括单宁酸、植物碱等,而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

参考资料:百度百科

正宗的【澳门永利赌场开户】怎么做真是太好吃啦

材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个制作:  1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在
中间用湿布包紧(不用捆)。  2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用。  3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆
在木板上(可放在菜板上),最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也
是不错的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着24小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,而且让它结构
更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的,这样就不会因为有水渗出
来把地板弄脏了。  4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一
层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就
可以闻到诱人的【澳门永利赌场开户】香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有【澳门永利赌场开户】的香味和长毛、拉丝。  5、至于怎么吃好
吃,我觉得用油煎好比用油炸要好吃,如果再有一些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透,要保护好你的肚子,还有就是做好的【澳门永利赌场开户】要赶紧吃,不能放,否则会有
意想不到的事发生。当然你也可以把剩下的【澳门永利赌场开户】剥去棉布放进冰箱冷冻层保存,要吃的时候解冻就可以,我们家最长的保存记录是1年半,一般来说,风味不会改
变,但是口感不如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。下面着重介绍吃法兼作法:炒毛香【澳门永利赌场开户】材料
【澳门永利赌场开户】、毛豆、豆苗、红萝卜丝姜、洋葱、香菇、蒜、葱、红辣椒 调味料 酱油、糖、味精、美国葵花油适量 烹调方法 1. 先将【澳门永利赌场开户】过油捞起备用2.
将葱、蒜在锅中爆香,之後淋上酱油与一点糖与味精3. 等香味爆出後,再将【澳门永利赌场开户】摆进去,淋上高汤4.
最後将毛豆与红萝卜丝.葱.香菇.红辣椒.豆苗放入锅中即可完成 椒盐【澳门永利赌场开户】材料 1.【澳门永利赌场开户】5块2. 虾米3. 绞肉一点点4. 蒜头5. 辣椒6. 葱
调味料 1. 糖 2. 酱油3. 黑胡椒粉 烹调方法 1. 葱切2 段、豆腐切3 小块、蒜头切末 2. 起油锅, 放入豆腐炸成金黄色 捞起3.
起油锅. 爆香绞肉. 蒜头、辣椒. 虾米拌炒4. 最後倒入豆腐快炒加黑胡椒、酱油调味略炒即可
韩国泡菜烧【澳门永利赌场开户】材料:【澳门永利赌场开户】6块,韩国泡菜2罐,蒜苗3根,五花肉40克。调味料:高汤4杯制作方法:1. 【澳门永利赌场开户】冼净沥干,每块切成4小块。2.
五花肉切片:蒜苗洗净切3厘米小段备用。3. 砂锅内依序放入泡菜、【澳门永利赌场开户】? ……绍兴【澳门永利赌场开户】
 “油炸【澳门永利赌场开户】”为绍兴的一大特色风味,源远流长,一经品味,常令人欲罢不能。一尝为快。【澳门永利赌场开户】其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤。
浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是:色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁。 原 料主 料:压板豆腐二板 调
料:霉克莱梗配制卤5000克,菜油1500克,辣末一碟制 法:压板豆腐切成2.5厘米见方的块,放入霉觅菜梗配制卤中浸泡,一般夏季浸
泡6小时左右,冬季浸泡2天左右,然后捞起,用清水洗净,晾干水分,投入五成热油锅中炸至外脆里松,捞起装盘,食时随带辣末蘸吃。
毛豆煎【澳门永利赌场开户】原料:毛豆150克,【澳门永利赌场开户】两块   
做法:【澳门永利赌场开户】洗净,切成小块,漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热,将【澳门永利赌场开户】下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟,再将【澳门永利赌场开户】倒入
加少许水,加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。   

北京【澳门永利赌场开户】怎么做

【澳门永利赌场开户】制成
原料及配方:
  黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
  制作过程:
(1)
  制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
(2)
  油炸【澳门永利赌场开户】 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。
(3)
  卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。
  产品特点
  色焦黄,外焦里嫩,鲜而多汁。

北京【澳门永利赌场开户】的制作
(1)
  制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 做【澳门永利赌场开户】,豆腐要是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软。
(2)
  发酵 将做好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。
(3)
  发酵后的处理 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗 ,沥干水分即可。(卤水制法: 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。 )
  (4)根据不同地区的口味和特色,再进行加工。
  (5)好吃
编辑本段
普通【澳门永利赌场开户】的制作

  原料及配方:
  黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
  生产工艺:
  (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
  (2)油炸【澳门永利赌场开户】 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。
  (3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。

【澳门永利赌场开户】真的是用屎做的吗?

  据《今日一线》曝光,现今街头巷尾众多的走鬼档卖的【澳门永利赌场开户】为何臭得如此馥郁,臭得如此自然,臭得如此令人垂涎呢?原来是有玄机的。
  传统的、常规的【澳门永利赌场开户】制作方法是用新鲜豆腐经发酵,让豆腐的天然黄豆蛋白质在分解时释放臭气,是绝对健康卫生的。
  然而,传统的、常规的制作方法难掌握,而且很难做到十分臭。
  于是,有人发明了一种易于掌握、制作简便、而且吃起来十分臭的方法,效果十分理想。步骤如下:
  1、首先从各大小公厕收集人们的粪便(下面简称屎),自已的屎也可以,最好是成块的,不硬也不烂的屎,越臭越好。
  2、将屎作干燥处理,风干或晒干都可以。
  3、将晒干的屎研磨成粉末状,制成屎粉。
  4、用屎粉开水混和,制成青褐色的屎水。
  5、将豆腐放进屎水浸泡一段时间,直至豆腐发黑变臭。
  6、把发黑变臭的豆腐从屎水里捞出来后让其发酵,最后得到臭气馥郁宜人的【澳门永利赌场开户】。
  7、在出售时,只需用最廉价的馊水油炸一分钟,让人回味无穷的【澳门永利赌场开户】就完成了。

  经过屎水处理的【澳门永利赌场开户】很受人们喜爱,那种臭味是传统常规制作方法无法达到的,于是经营【澳门永利赌场开户】的人都争相效仿,如今,基本上所有走鬼档的【澳门永利赌场开户】都用这种制法。
  你吃过【澳门永利赌场开户】吗,如果吃过,那恭喜你了,你已正式成为第N个品尝过人类粪便的人了。

  缺“德”的【澳门永利赌场开户】
  以臭闻名的“【澳门永利赌场开户】”,这一回可真是“臭名昭著”了。据报道,深圳十多家【澳门永利赌场开户】制造工厂为增加豆腐的臭味,竟用粪水腌制,做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐,“一人连胆汁也吐了出来”。

  拿大便做“食品添加剂”,如此骇人听闻,也算是将中国食品黑幕推至极致了吧,恐怕在世界人类食品史上也算是国人的一大“发明”了。真服了这些无良商人们,让人吐出胆汁的“创举”,需要的绝不仅仅是胆识,更要有过人的想像力。

  有没有哪种动物连大便也吃?有,“狗改不了吃屎”。不过,这些年狗的地位提高了,狗都不吃这些东西了,现在竟给人吃,人的尊严何在?当然,被剥夺人的尊严的,不光是消费者。大家都属同类,用这些食品把同类降格,那不等于承认自己也是“畜生”?

  缺德的制造者想必也决不会自产自“消”这些【澳门永利赌场开户】,而“不吃自己的产品”在当前中国的食品行业已然成为一种通病。在一个转型社会,原有的道德和价值观念土崩瓦解,新的价值观和道德体系来不及建立,见利忘义,为金钱抛弃道德,这样的缺德事又岂独食品哉?

  如果把粪水都泼到制造者头上,他们也会叫屈,他们也是消费者,也是一个个骗局中的受害者,也面临着人的尊严的被剥夺。

  王小波曾在《关于贫穷》一文中说,在四川,有人为了牟利,竟在大便里掺水卖到粪场,逼得管理者不得不使用专业仪器检测。连大便都有人造假,如果纯粹从产业链的角度看,谁能说用大便造【澳门永利赌场开户】的制造者不算受害者?

参考资料: http://news.sohu.com/2004/06/16/26/news220552673.shtml


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